CROSTATA con TORRONE DI CIOCCOLATO RICOTTA PERE

La torta ricotta e pere è un dolce tipico 

della Campania che adoro particolarmente...

e preparo spesso ( qui )

Questa crostata è una variante della torta che racchiude sapori profumi 

e ingredienti genuini...! 

INGREDIENTI

Per la  pasta frolla

500 g. di farina 00 Molino Chiavazza

3 uova e 1 tuorlo

150 g. di zucchero.

180 g. di burro

1 cucchiaio di succo di Lemondor Polenghi

2 cucchiaini di lievito 

per il ripieno

300 g. di ricotta di Bufala Campana

3 uova

120 g. di zucchero

100 g. di Torrone morbido al cioccolato di Benevento

2 pere Abate

2 cucchiai di succo Lemondor Polenghi

Preparare la frolla setacciando la farina con il lievito sulla spianatoia

aggiungere lo zucchero e fare la classica fontana

 rompervi al centro le uova

versare il succo di limone

e il burro ammorbidito, 

impastare velocemente fino a quando sia tutto

ben amalgamato formare un panetto 

avvolgerlo nella pellicola per alimenti e lasciarlo 

riposare  in frigo per mezz'ora
Per il ripieno.

Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti 

scaldare una padella e farvi 

cuocere le pere per 6-7 "con l'aggiunta di 1 cucchiaio di 

zucchero e 1 cucchiaio di succo di Lemondor

Mescolare le uova con lo zucchero

aggiungere il succo di limone

  la ricotta setacciata, le pere e il 

torrone spezzettato.

Stendere la pasta frolla nella teglia

versare il ripieno e decorare con la restante pasta frolla

Cuocere a forno già caldo a 170° per 50 "