TORTA DI ALBUMI CON MELE E NOCCIOLE

Per il buon rispetto della fame 

una delle mie regole fisse è.....

"in cucina non si butta via nulla" !

Penso che capiti anche a voi 

talvolta di usare solo tuorli d'uova,

per cui avanzano gli albumi ...

a volte li uso nelle frittate, altre volte per le cotolette..

ma stavolta si era accumulata una gran quantità in frigo...

e quindi non ho potuto fare a meno di consumarli ....!!

Però  che dite vale la pena di usarli così....?

INGREDIENTI

300 g. di albumi

200 g. di zucchero

80 g. di nocciole tritate

80 g. di fecola

120 g. di farina per dolci

1 bustina di lievito

20 g. di liquore d'amaretto 

4 mele medie

mezzo limone

PREPARAZIONE

Sbucciate e tagliate le mele a dadini 

mettetele in un padellino con il 

limone e un cucchiaio di zucchero,

fatele cuocere giusto il tempo di asciugare il succo,

e lasciatele freddare.

Setacciate le farine e mescolate con 100 g. di zucchero

le nocciole e il lievito.

Montate gli albumi a neve ferma con il resto dello zucchero

poi poco per volta 

senza far smontare incorporate la farina e il liquore,

aggiungete quindi le mele,

Mescolate tutto delicatamente e versate nella teglia imburrata .

Infornate a 170° per 50"

e questa è stata la mia colazione di stamattina...!!!