FOCACCETTE DI CECI E FAGIOLI

Per la cena di ieri sera avevo voglia 

di qualcosa di fresco e sfizioso...

e guardando nella mia dispenza

ho visto questo bel pacchettino di farina di ceci

frutto della collaborazione con MOLINO CHIAVAZZA

e allora  ecco che si accende la solita lampadina in testa..!!

questa sera focaccine..ed in più accompagnate dal gustoso

formaggio ASIAGO, 

e per finire condite con l'olio extra vergine BORGES

INGREDIENTI  

250 g. di farina di ceci della Molino Chiavazza

250 g. di farina 00

1/2 cucchiaino di sale

1 pizzico di noce moscata

1 cucchiaio di olio Borges

1 barattolo di fagioli  cotti

1 spicchio d' aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 peperoncino

5-6 pomodorini

200g. di prosciutto cotto

200g. di formaggio Asiago Dop tipo  fresco

1 cespo di lattuga

Setacciare le farine 

aggiungendo il sale e l'olio,

impastare aggiungendo l'acqua ,

non ho la dose di acqua , sono andata a occhio

per cui regolatevi per rendere l'impasto liscio e sodo

risulterà un poco appiccicoso ,ma lasciatelo riposare per 

1 ora coperto da un telo, dopodichè lavoratelo ancora

qualche minuto infarinando la spianatoia,

poi stendete una sfoglia di 1 cm. circa di spessore,

e ricavate le focaccine servendovi di una formina oppure un bicchiere.

Friggete le focaccette e fatele sgocciolare dall'olio su 

un vassoio coperto di carta da cucina.

Tenetele in caldo.

In una padella scaldare un filo d'olio

e farvi soffriggere l'aglio e il peperoncino, aggiungete i pomodori spezzettati

e il prezzemolo,salate e fate cuocere 5"

poi versate i fagioli sgocciolati

fate  cuocere fino a che si addensino.

Lavate bene la foglie di lattuga,

asciugatele con la carta da cucina

e poggiatele nel piatto,

 procedete poi con le focaccette il prosciutto 

i fagioli e il formaggio

irrorate il tutto  con un filo d'olio extra vergine