INSALATA DI VERDURE SU SFOGLIATE FRITTE

Amici carissimi questa ricetta la dedico in tutto e per tutto al mio caro maritino

qualche giorno fa mi si è presentato con un'aria sornione

con le mani nascoste dietro la schiena e mi fa.....ciao sciux ( il mio nomignolo)

che prepari di buono per cena??

ed io..... si sa le donne ne sanno sempre una più del diavolo

ho capito subito che si trattava di un regalo per la cucina, certo ..mi fa sempre piacere ricevere un regalo

ma a volte gradirei anche qualcosa che sia solamente per il mio uso personale

ma comunque qualsiasi regalo è sempre gradito

Ebbene il regalo in questione è...udite udite.....!!!

l'affettaverdure  !!!

Bhe...che dire con un largo sorriso e un grosso bacione

ho ringraziato mio marito e mi sono subito messa all'opera...

e questo è il risultato....!!! 

è piaciuto a tutti sia per il sapore che per la composizione...!!!

( grazie amore !! )

INGREDIENTI

Per le sfogliatine

300 g. di farina 00

200 g. di semola

una noce di strutto

2 cucchiaini rasi di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 bustina di lievito pizzaiolo

250 ml. d'acqua

1 cucchiaino di origano secco

Preparazione

Setacciare le farine , fare la fontana e nel centro aggiungere lo zucchero l'origano e lo strutto,mescolare versando l'acqua prima con la forchetta e poi con le mani,aggiungere anche il sale.Lavorare l'impasto fino a che diventi un panetto liscio e sodo. Io lo lascio riposare una mezz'ora, in modo che si stenda con più facilità la sfoglia. Stendere la sfoglia in uno spessore di pochi millimetri,tagliare poi nelle forme che più vi aggrada,( io ho usato uno stampo a fiore ) friggere in olio di semi, e sgocciolare su carta assorbente.

INGREDIENTI

Per l'insalata

2 carote

2 zucchine

2 pomodori

2 limoni

2 mele

1 mozzarella

Preparazione

Lavare e tagliare le verdure a julienne ( io ho usato l'affettatrice che taglia formando i riccioli ) . Lavare bene i limoni e le mele, affettarli con tutta la buccia,mescolare insieme alle verdure aggiungendo il sale una spolverata di origano e l'olio,affettare la mozzarella e guarnire con le sfogliatine,irrorare con un filo d'olio e servire.