CROCCHE' NAPOLETANI

Fin da piccola per me il giorno più bello  della settimana 

resta sempre la Domenica...!

Ho dei bellissimi ricordi...che porto sempre nel cuore...!!

Fin dal mattino di buon'ora mi svegliava il dolce profumo del cioccolato

che  preparava la mia mamma,

l'aroma si diffondeva per tutta la casa insieme  

al Ragù e le patate arrosto....mmhhh...che bei ricordi...!!

Di certo non mancava mai  il buono e paffuto" Panzarotto "

esibito in tavola  fumante e vigoroso....

 esso era sovente soggetto di ilari scommesse....

 facilmente ci si ritrovava

 a scottarsi la lingua

 per accaparrarsi il merito di aver fatto il filo più lungo

 con la mozzarella... 

Bhè....ci si divertiva davvero con poco...!!

INGREDIENTI

800 g. di patate lessate

1 uovo

300 g. di provola o mozzarella

1 cucchiaio di parmigiano

pane grattato q.b.

prezzemolo,sale, pepe.

Preparazione
Passare le patate nello schiacciapatate, aggiungere il sale ,il pepe ,il formaggio grattugiato,e l'uovo. 

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi prendere una pallina di composto tra le mani 

mettere nel mezzo un pezzetto di provola 

 chiudere bene stringendo alle estremità e passarlo nel pangrattato

Friggere in olio  caldo pochi per volta, fino a doratura, 

scolarli su carta assorbente e servire caldissimi.