Casarecce al Séparè

Pasta... pasta.... e ancora pasta...immancabile sulla mia tavola

ogni giorno,con volere insidacabile di mio marito,ed io ne vado orgogliosa

ogni volta che gli porgo il piatto...è una vittoria...!!! e già  la cucina si sa  

è l'arma segreta di noi mogli...!!..

Oggi vi presento un piatto semplice ma molto gustoso...è uno dei preferiti dal mio maritino.!!

Le casarecce al Séparè

Ingredienti:

250 g. di pasta tipo casarecce

2 melanzane 

1 cipolla

1 dado classico

1/2 bicchiere di vino bianco

2 pomodori S. Marzano

150 g. di mozzarella ( di bufala )

basilico fresco

Preparazione

Sbucciate le melanzane e tagliatele a filetto non troppo sottile, Scaldate una capiente padella con l'olio extra vergine,e versate le melanzane dopo qualche minuto aggiungere la cipolla tagliata sottile, e farvi stemperare anche il dado aiutandovi col cucchiaio di legno, versare il vino e far sfumare. Pelate i 2 pomodori e aggiungerli alle melanzane aggiustando anche di sale.Nel frattempo cuocete la pasta al dente e scolate nella padella,aggiungete la mozzarella  e il basilico .Mantecate qualche minuto per far filare la mozzarella e servite caldo. ( anche fredda questa pasta è buonissima )